Bàn tay điêu luyện của người đàn ông 40 năm làm khuôn bánh Trung thu
Video: Bàn tay điêu luyện của người đàn ông 40 năm làm khuôn bánh Trung thu.
Hàng năm, cứ khoảng 1 tháng trước khi đến rằm tháng 8 âm lịch, gia đình ông Trần Văn Bản, thôn Thượng Cung (xã Tiền Phong, huyện Thường Tín, Hà Nội) lại tất bật với công việc đục khuôn bánh Trung thu.
Với 40 năm kinh nghiệm làm khuôn bánh Trung thu bằng gỗ, đến nay, ông Bản thấu hiểu được mọi nỗi vất vả nên luôn tìm tòi, sáng tạo để phát triển nghề.
Trước đây, ở làng Thượng Cung vốn có nhiều người làm nghề này nhưng đến nay, nhiều người đã bỏ nghề hoặc chuyển đi nơi khác, cả làng chỉ còn có mình nhà ông bám trụ với nghề truyền thống.
Để làm ra một khuôn bánh Trung thu hoàn chỉnh từ một khuôn gỗ thành phẩm phải trải qua nhiều công đoạn. Trước tiên là pha gỗ thành hình khuôn theo kích thước và mẫu mã khách hàng yêu cầu.
Sau đó, khúc gỗ này được bào nhẵn. Loại gỗ thường được dùng là xà cừ. "Trước các cụ hay làm bằng gỗ cây thị, nhưng gỗ thị giờ hiếm nên tôi chuyển sang gỗ cây xà cừ", ông Bản kể.
Các khúc gỗ nguyên khối sẽ được cắt, xẻ thành khuôn theo kích thước yêu cầu của khách hàng sau đó dùng máy để làm phẳng bề mặt nền đáy. Trung bình, ông mất khoảng 2 giờ để hoàn thành một khuôn bánh Trung thu cỡ trung.
Từng công đoạn làm khuôn được ông Bản thực hiện một cách chính xác đúng như nguyên mẫu, kiểm tra thật kỹ lưỡng.
Công đoạn quan trọng nhất và được làm thủ công là đục đẽo hình trang trí trong khuôn. Việc này đòi hỏi nhiều sự khéo léo.
Những chiếc dùi đục được ông Bản đặt riêng và mỗi một loại có nhiệm vụ khác nhau.
Theo ông Bản, những năm gần đây, lượng khuôn nhà ông bán được không còn nhiều như trước do sự du nhập của khuôn bánh bằng nhựa giá thành rẻ của Trung Quốc. Tuy nhiên, từ năm ngoái đến nay, người dùng đã bắt đầu quay trở lại với khuôn gỗ truyền thống nhà ông sản xuất do chất lượng tốt hơn, đảm bảo an toàn thực phẩm hơn.
Đến đặt khuôn làm bánh Trung thu bằng gỗ tại nhà ông Bản, anh Nguyễn Hữu Thiều (xã Nhị Khê, Thường Tín) cho biết do nhiều lần tình cờ đi qua đây, tận mắt nhìn thấy ông Bản làm ra những chiếc khuôn một cách điêu luyện nên anh Thiều quyết định lựa chọn những sản phẩm của nhà ông.
Mỗi mùa Trung thu, gia đình ông Bản làm ra khoảng 500-600 khuôn bánh. Giá khuôn giao động từ 150.000 đến 300.000 nghìn đồng một chiếc, tùy kích cỡ. Có những chiếc khuôn bánh cỡ to có giá lên tới cả triệu đồng.
Thậm chí có những chiếc khuôn có giá lên tới hàng triệu đồng do kích thước lớn cùng với những họa tiết rất cầu kỳ.
