Thứ quả đỏ rực trồng nhiều ở Bình Thuận, Long An được làm thành... mì ăn liền

 Ra mắt mì ăn liền từ thanh long

Một sản phẩm mì ăn liền làm từ trái thanh long vừa được ra mắt tại TP.Hồ Chí Minh với 5 sản phẩm: Mì hải sản chua cay; mì tôm và thịt gà; thịt heo và nấm; mì chay rau nấm và mì trộn spaghetti. 

Được biết, mì ăn liền từ trái thanh long mang thương hiệu Caty là sản phẩm đầu tiên xuất hiện tại Việt Nam, được nghiêm cứu và sản xuất từ công nghệ Nano.

Từ trước đến nay, cũng đã có những sản phẩm mì ăn liền kết hợp với các loại rau, củ nhưng đây là lần đầu tiên sản phẩm mì ăn liền được kết hợp làm từ trái cây.  

Đại diện đơn vị sản xuất cho biết, việc cho trái thanh long vào mì ăn liền sẽ giúp khắc phục được hạn chế từ trước đến nay của mì ăn liền là tính nóng.

Dù mới ra mắt nhưng sản phẩm đã nhận được sự quan tâm của khách hàng quốc tế.

Ngoài mì ăn liền, hiện nay, nhiều doanh nghiệp cũng bắt tay vào chế biến các loại bánh, kem từ thanh long với hy vọng góp phần tiêu thụ 300.000 tấn thanh long đang vào vụ ở Long An, Bình Thuận.

Cách làm mì thanh long ruột đỏ

Trên thực tế, hiện nhiều bà nội trợ cũng có những công thức làm mì thanh long ruột đỏ rất độc đáo.

Để làm được mì thanh long ruột đỏ, cần cắt đôi quả thanh long, lột bỏ vỏ chỉ lấy phần ruột đỏ bên trong.

Sau đó chà thanh long vào chiếc rổ có phần lỗ nhỏ để lọc nước thanh long và cho một ít muối, đập một quả trứng vào tô nước thanh long rồi trộn đều lên.

Hoàn thành phần chuẩn bị nước thanh long thì cho 800 gram bột mì vào tô nước thanh long và trộn đều lên, nhồi bột trong vòng 5 phút. 

Bột nhào xong, bạn vo bột thành viên tròn và cho vào tô đậy kín lại bằng bọc thực phẩm ở miệng tô rồi để bột nghỉ trong 30 phút.

Đổ một ít lớp bột áo, rải ra trên mặ phẳng rồi để bột lên và dùng một cái chai thủy tinh hoặc lý thủy tinh tròn để cán bột nếu nhà bạn không có cây cán bột.

Khi miếng bột cán to ra thì cắt đôi để dễ cán hơn, khi vừa cán bột mỏng ra thì rắc thêm một ít bột áo lên bề mặt bột để không bị dính.

Xoa lớp bột áo lên bề mặt bột để gấp gọn 2 cạnh miếng bột mì vừa cán lại cho dễ cắt. Cho bột mì lên thớt và cắt sợi dày 0.3 cm.

Bắc một nồi nước sôi trên bếp, cho một muỗng cà phê dầu ăn vào rồi cho sợi mì thanh long vào luộc không bị dính lại với nhau. Dùng vá đảo nhẹ cho sợi mì rời ra. Luộc khoảng 1 phút thì vớt ra rồi cho mì vào một tô nước lạnh và vớt mì ra.