Mực phủ luộc chấm mắm gừng

02/04/2022 6:00 AM (GMT+7)

Mực phủ luộc chấm mắm gừng là món ăn mà cả người lớn và trẻ con đều thích. Đây là món ăn phảng phất vị mặn mòi của biển lẫn hương thơm của rau xanh trong vườn nhà.

Mực phủ luộc chấm mắm gừng - Ảnh 1. — Mực phủ luộc chấm mắm gừng. Ảnh: Trang Thy

Cư dân ven biển Sa Huỳnh, phường Phổ Thạnh (TX.Đức Phổ, tỉnh Quảng Ngãi) gọi bạch tuộc là mực phủ, bởi hình dáng của nó giống con mực, khi lặn bắt các xúc tu của nó phủ bám lấy tay. Những ngư dân dạn dày sóng nước lặn tìm mực phủ dưới đáy biển. Họ vui mừng khi phát hiện mực phủ chừng vài ba ký đang lượn lờ quanh ghềnh đá dưới đáy biển gần bờ. Lúc này, ngư dân cẩn thận lắp tên sắt có ngạnh ở mũi vào súng, ngắm chuẩn rồi lẩy cò. Mũi tên lao vút trong nước găm vào thân mực nhưng nó vẫn vùng vẫy tìm đường trốn thoát. Ngư dân kéo và buông lơi sợi dây cột mũi tên với thân súng, chờ cho con mồi đuối sức. Lát sau, họ chậm rãi tiến đến tóm gọn mực phủ cho vào túi lưới.

Mực phủ có thể chế biến nhiều món ăn ngon như lẩu, xào thơm, nướng, nhúng giấm... Nhiều người ưa thích mực phủ luộc chấm nước mắm gừng với cách thức chế biến khá đơn giản. Dùng dao mổ bỏ ruột của con mực rồi rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Đun sôi nồi nước, cho vào một ít muối hạt, rồi cho mực vào luộc. Khi mực vừa chín thì nhấc xuống khỏi bếp và múc ra đĩa. Rau ăn kèm với mực gồm có dưa leo, chuối chát, xoài xanh xắt lát mỏng xếp quanh vành đĩa, thêm ít rau thơm lên trên. Gừng cạo vỏ, xắt lát rồi giã nhỏ cùng ớt, tỏi, sau đó cho nước mắm, chanh, đường vào trộn đều.

Món mực phủ luộc chấm mắm gừng với vị ngọt từ mực và đường, quyện với vị mặn của mắm lẫn chua của chanh, vị cay của ớt và gừng, kèm với hương vị của các loại rau, tạo nên dư vị khó phai khi thưởng thức.

Bình luận của bạn

(*) Nội dung bắt buộc cần có

Bình luận

Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

TP.HCM tiếp tục siết quản lý hoạt động kinh doanh, bán lẻ xăng dầu

Lãnh đạo TP.HCM yêu cầu các đơn vị tăng cường các biện pháp quản lý mặt hàng xăng dầu, thực hiện nghiêm quy định về hóa đơn điện tử đối với hoạt động kinh doanh, bán lẻ xăng dầu.

Giá USD ngân hàng tiếp tục lập đỉnh

Giá USD tại các ngân hàng thương mại Việt Nam hôm nay tiếp tục tăng mạnh, có nhà băng đẩy giá bán lên mức đỉnh 25.348 đồng/USD, thiết lập đỉnh cao mới. Cùng ngày, Ngân hàng Nhà nước cũng nâng tỷ giá trung tâm.

Nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong mùa nắng nóng

Thời tiết nắng nóng kéo dài là môi trường thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi, phát triển, dẫn đến thực phẩm mất an toàn vệ sinh và có thể gây ra ngộ độc thực phẩm. TP.HCM tăng cường thanh kiểm tra, giám sát hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn thành phố.

Giá vàng nhẫn lại tăng "sốc", lên lại mốc 77 triệu đồng

Giá vàng nhẫn trong nước lại vừa quay đầu tăng mạnh, có thương hiệu tăng giá vàng nhẫn tới 1 triệu đồng mỗi lượng, đưa giá bán ra vượt mốc 77 triệu đồng/lượng.

Sẽ thí điểm giá điện hai thành phần

Cục Điều tiết Điện lực (Bộ Công Thương) mới thông tin về đề xuất thí điểm giá điện hai thành phần gồm giá công suất và giá điện năng trong năm nay của Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN).

Thị trường khách sạn chờ khách quốc tế để phục hồi

Việc phục hồi của thị trường du lịch khiến phân khúc khách sạn tại TP.HCM thoát cảnh ảm đạm. Tuy nhiên, phân khúc này vẫn trông chờ nhiều vào thị phần khách quốc tế.