Tát ao bắt vô số cá ngon, nông dân Thanh Hóa chế biến thành các món ngon, cả làng khen nức nở

Tát ao nhỏ bắt toàn cá lớn

Mỗi khi tát ao, mọi người trong xóm Giữa (xã Đa Lộc, huyện Hậu Lộc) lại đến nhà ông Vũ Văn Đạt để phụ giúp gia đình. Trời chưa sáng hẳn, mọi người đã tranh thủ bắt tay vào công việc.

Ông Vũ Văn Đạt chia sẻ: "Ngày trước người dân chúng tôi thường dùng gàu, thùng để tát ao nên tốn nhiều công sức, thời gian. Còn hiện tại, mỗi lần tát ao, mọi người dùng máy để bơm nước nên đỡ vất vả và rút ngắn thời gian hơn nhiều".

Theo ông Đạt để ao cạn nước trước khi trời sáng, ông phải thức cả đêm "chăm máy" phòng sự cố như: Rác quấn vào đầu vòi máy bơm, bờ bị vỡ, nước tuôn vào lại mắc công…

Bên cạnh đó, ông Đạt tranh thủ đi dọn cỏ, rau muống, bèo tây (lục bình) để dễ bắt cá. Hiện tại, diện tích ao ông Đạt đang thả cá rộng khoảng vài trăm mét vuông, nên việc hút nước cũng chỉ mất vài tiếng là cạn.

Cá trong ao nhà ông Đạt nuôi rất đa dạng, nhiều nhất là cá rô phi, chép, trắm, trê…Khi nước ao cạn gần hết, mọi người lại xúm nhau bắt cá. Cá trê, rô thường chui sâu dưới bùn nên mọi người phải ngâm mình trong bùn, mò trong cỏ, trong hang mới bắt được cá lớn.

Ông Vũ Văn Đạt nói: "Năm nay, tôi tát ao bắt toàn được "cá khủng" có con to khoảng 4-5kg. Loại cá lớn  này tôi nuôi cũng được 2-3 năm rồi mới được trọng lượng như thế. Để ao cá nhanh lớn ngoài việc chăm sóc hàng ngày, thì nguồn nước cấp vào ao cũng phải đảo bảo không bị ô nhiễm".

Chọn cá ngon nhất trong ao đãi hàng xóm

Sau khi tát ao xong, ông Đạt thường chọn những con cá ngon làm nhiều món, đãi bà con hàng xóm để cảm ơn mọi người phụ mình. Đồng thời, một phần cá được chia cho anh em, bạn bè.

Trong các món ngon từ cá phải kể đến cá trắm hấp, cá lóc nướng…Đặc biệt, món cá lóc nướng rơm thịt cá ngọt lịm, thơm nồng phảng phất mùi lửa than, ăn kẹp với rau cải cay tuy đơn giản nhưng nồng nàn hương vị đồng quê.

Ngoài ra, lượng cá bắt được ở dưới ao nhiều, ông Đạt loại cá lớn để bán cho thương lái, như cá trắm loại 3-4 kg giá thường 70.000-80.000 đồng/kg, cá chép 60.000-70.000 đồng/kg.

Đối với các loại cá nhỏ dưới 1 kg, ông Đạt lọc những con khỏe mạnh, không dị tật và tiến hành thả xuống ao mới, chăm sóc và qua năm mới bắt bán.

Cũng theo ông Đạt, cứ mỗi lần tát ao ông lại hút bùn để đổ lên vườn, gia cố lại tường bao quanh nhằm cá nuôi không bị thất thoát ra ngoài.

Tát ao cũng là dịp gia đình đoàn tụ, anh em cùng nhau bắt cá, trẻ nhỏ đứng trên bờ xem hô hào,…Sau khi tát ao là cảnh bắt cá chuối (cá lóc) nướng rơm hoặc nướng than ăn trực tiếp nhìn ái đấy đều vui tươi, thoải mái.