Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận
Khi nhấn đăng nhập đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt
Đăng nhập
Họ và tên
Mật khẩu
Mã xác nhận
Đăng ký
Xin chào, !
Bạn đã đăng nhập với email:
Đăng xuất
Dân Việt sẽ chia sẻ một vài mẹo nhỏ để làm sạch xương bò, hết mùi tanh. khi nấu phở giúp bạn có bát phở bò trong vắt, thơm nức mũi.
1. Xương bò ngâm trong nước lạnh pha chút muối tầm 3 tiếng.
2. Vớt xương ra, để ráo, cho vào lò nướng ( 150-180 độ), nướng cho đến khi mỡ chảy ra hết (đừng để bị cháy)
3. Lấy xương ra, cho vào nồi nước lạnh, đập ít gừng vào, đun sôi tầm 5 phút.
4. Vớt ra, lóc hết thịt, tủy, mỡ còn dư trên xương.
5. Rửa sạch xương lại, cho vào nước lạnh ninh (trước tiên bật to lửa, khi sôi thì hạ nhiệt để liu riu) 6. Ninh xương tầm 8-16 tiếng (thường ninh 16 tiếng trở lên).
7. Có thể ninh xương theo tỉ lệ 1 kg xương với 3 hoặc 4 lít nước.
* Nội dung và hình ảnh do đầu bếp Bắc Hà thực hiện.