Phần lớn thực khách khi nghe đến tên món sỏi mầm sẽ nghĩ món ăn này có hình dạng giống với những viên đá hay món mầm đá. Đã gọi là sỏi mầm thì chắc chắn món ăn này sẽ có sỏi. Tuy nhiên bạn không cần quá lo lắng bởi sỏi chỉ là công cụ làm chín thức ăn chứ không phải nguyên liệu chính của món ăn này.
Trước đây rất ít người biết đến đặc sản độc đáo này của Hậu Giang. Khi du lịch phát triển hơn, thực khách thập phương có cơ hội thưởng thức nhiều món ngon địa phương độc đáo và danh tiếng của sỏi mầm lan xa hơn.
Ngoài tên gọi sỏi mầm, người dân địa phương còn gọi món ăn này là lợn rừng nướng sỏi. Mỗi suất ăn sẽ bao gồm 3 - 4 viên sỏi được nung thật nóng dùng để nướng chín thịt lợn.
Muốn món ăn đạt độ thơm ngon nhất thì khâu chọn nguyên liệu đóng phần rất quan trọng. Thịt ngon phải là thịt của giống lợn rừng chăn thả tự do, siêng vận động và nuôi dài ngày. Điều này để đảm bảo thịt lợn thơm, ít mỡ.
Người dân địa phương cho rằng muốn thịt tươi ngon thì không nên rửa bằng nước mà chỉ cần lau khô bằng khăn sạch. Thịt sau khi thái miếng vừa ăn sẽ được đem tẩm ướp cùng các gia vị như tiêu, hành, tỏi, ớt, ngò gai... Khâu ướp thịt cũng đóng vai trò quan trọng bởi nó quyết định đến hương vị của món ăn.
Khi những viên sỏi đã đạt đến độ nóng già, thực khách chỉ cần gắp từng miếng thịt lên nướng cho đến khi thịt chín vàng đều, chuyển màu cánh gián là có thể thưởng thức ngay. Miếng thịt nướng nóng hổi được cuốn cùng các loại rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.
Thịt lợn rừng tươi nên sẽ đảm bảo được độ ngọt, mềm kết hợp với vị tươi mát của nhiều loại rau và nước chấm đậm đà càng ăn càng ghiền. Thực khách hoàn toàn có thể ngồi lai rai thưởng thức món ăn này bởi những viên sỏi có khả năng giữ nhiệt rất lâu.
Với người dân Hậu Giang, thiếu đi sỏi mầm thì món ăn sẽ mất đi hương vị hồn cốt. Nếu có dịp ghé vùng sông nước Hậu Giang, du khách thập phương không nên bỏ lỡ đặc sản sỏi mầm.
Theo Lao động
Lượng khách đến tham quan mua sắm tăng dần mỗi năm ở Tuần lễ trái cây "Trên bến dưới thuyền" đã giúp đẩy mạnh việc tiêu thụ nông sản ở các địa phương, giúp người dân tăng nguồn thu đáng kể.
Thời gian gần đây, Long An nằm ở vị trí cửa ngõ của Đồng bằng sông Cửu Long và giáp TP.HCM liên tục tăng cường đầu tư vào hạ tầng giao thông. Đây là yếu tố góp phần giúp tỉnh tiếp tục thu hút nhiều vốn đầu tư.
Các hãng xe vẫn nườm nượp lên kế hoạch ra mắt xe mới bất chấp thị trường ô tô tại Việt Nam đang tạm thời lắng xuống.
Đánh dấu cột mốc 140 năm thành lập, Bulgari bổ sung 6 kiệt tác bao gồm các linh vật mới bằng kim cương và đá quý trong BST đỉnh sức Aeterna.
Cơ quan chức năng quận Bình Thạnh tăng cường ra quân, tuần tra chấn chỉnh vấn nạn buôn bán lấn chiếm lòng lề đường. Chỉ trong vài giờ, lực lượng tuần tra đã xử lý vài chục trường hợp vi phạm.
Cặp dưa lưới cao cấp Yubari (Nhật Bản) vừa được bán thành công với giá 447 triệu đồng là giống dưa quý hiếm, có hương vị đặc biệt đậm đà.