Xưa bơi hàng đàn, dân An Giang bắt vô số, nay loài cá nhà nghèo này thành đặc sản, đại gia còn thèm

Cá chốt đồng, đặc biệt là cá chốt giấy, cá chốt chuột, ngoài làm mắm, ủ mắm thì người dân thị xã Tân Châu (tỉnh An Giang) còn làm khô để dành trong nhà ăn.

Nước lũ rút, nhiều người dân thị xã Tân Châu, tỉnh An Giang bắt cá chốt, phơi cá chốt để làm các món ăn ngon, trong đó có món khô cá chốt kho.

Hiện nay là thời điểm nước lũ rút ra sông, các loại cá đồng được người dân đánh bắt rất nhiều, trong đó có cá chốt đồng, đặc biệt là cá chốt giấy, cá chốt chuột, ngoài làm mắm, ủ mắm thì người dân còn làm khô để dành trong nhà ăn.

Cá chốt tuy là món ăn dân dã, nhưng chế biến món nào cũng ngon, trong đó món khô cá chốt kho là món ăn được nhiều người ưa thích. 

Bà Lê Thị Hoa, phường Long Phú chia sẻ: “ Khô cá chốt kho sau khi mình phơi khô rồi, khi kho mình cắt đuôi, bắt đầu để vào chảo kho, rồi lấy tóp mở thắng vào sau đó để hành vào chế biến ngon lắm. 

Ngoài ra, khô cá chốt này mình rang vẫn ngon, mà khô cá chốt khi phơi phải muối cho vừa  ăn, mặn quá ăn cũng không ngon, con khô mình muối bột ngọt cho vừa ăn là ngon”.