Gà đen Mông biếu Tết cháy hàng

Từng là giảng viên Trường ĐH Hồng Đức (Thanh Hóa), nhưng anh Trương Tiến Hải ngụ phường Quảng Thành, TP Thanh Hóa không an phận. Vì đam mê với ngành nông nghiệp, chàng trai trẻ Hải đã bỏ giảng đường về nghiên cứu phục tráng các giống vật nuôi như gà Mây, gà H' Mông, gà cổ trọc, vịt Cổ Lũng... Đây là những sản vật mà ngày xưa chỉ vua chúa mới được dùng.

Giáp Tết, trại gà của gia đình anh Trương Tiến Hải luôn tấp nập người ra vào. Anh Hải chia sẻ, hiện hơn 2.000 con gà H'Mông và 200 con gà Mây của anh vừa được khách hàng đặt mua để làm quà biếu Tết.

"Trước kia, gia đình có nuôi gà "tiến vua" Đông Tảo, tuy nhiên, vì đây là giống gà đắt nên số lượng đặt hàng vào dịp Tết cũng ít nên tôi suy nghĩ sẽ làm giống gà mới với giá thành bình dân. Nghiên cứu về giống gà đen H'Mông thấy đây là giống gà đặc sản, thực khách cũng thích thú với giống gà này nên tôi đã thử nghiệm. Sau thời gian thuần chủng được giống gà này, những lứa gà đầu tiên bán rất chạy nên quyết định sẽ đưa giống gà này vào bán dịp Tết", anh Hải chia sẻ.

Gà đen H'Mông được anh Hải nhân giống từ chính giống gà H'Mông tại huyện Mường Lát. Sau khi thuần chủng thành công, anh cho nhân giống và tạo đàn. Với đặc trưng của giống gà Tây Bắc nên giống gà này rất khỏe, cho hàm lượng dinh dưỡng cao, không chỉ ngày Tết, tại trang trại của gia đình anh có rất nhiều thực khách tìm về đặt mua để ăn ngày bình thường.

Anh Hải cho hay, gà này rất giống với gà rừng, gà ác nên trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại gà H'Mông đen, nhưng là loại lai tạp. Điểm khác biệt lớn nhất là gà HMông đen chính gốc có đầu, mào, chân 4 ngón, máu và nội tạng đen hoàn toàn. Cân nặng trung bình gà trưởng thành từ 1,2 kg đến 1,5 kg/con, có những con to cũng chỉ tầm 2kg, hàm lượng mỡ trong thịt ít, thịt săn chắc. Hiện tại, giá thành gà H'Mông được gia đình anh Hải bán ra thị trường từ 160 nghìn đồng/1kg hơi, gà làm sạch thành phẩm đóng gói có giá 220 nghìn đồng/1kg.

Với đặc thù là giống gà đặc sản vùng cao nên khâu kỹ thật chăm sóc giống gà này cũng đơn giản, sau khi tạo đàn, gà H'Mông sẽ được thả đồi với chế độ ăn phù hợp để tạo ra thứ thịt săn chắc, bổ dưỡng. Để phục vụ dịp Tết nguyên đán Canh Tý năm nay, anh hải đã đầu tư nuôi hơn 2.000 con. 

Từ đầu tháng 12 âm lịch, hơn 2.000 gà Mông đen tại trang trại của gia đình anh đã kín đơn đặt hàng. Thị trường tiêu thụ khắp các tỉnh thành từ Hà Nội, Bắc Giang, Bắc Ninh, Nghệ An và Thanh Hóa. Chủ yếu khách hàng đặt mua với số lượng hàng chục con để biếu quà ngày Tết.

Anh Nguyễn Văn Minh (khách hàng phường Tân Sơn) tâm sự: "Năm nào cũng vậy, do làm công việc kinh doanh nên để tri ân các khách hàng thì thường vào dịp Tết gia đình tôi phải chuẩn bị hàng chụ món quà cho khách, bạn bè. Nếu để bỏ ra 1 triệu đồng thì thông thường chỉ mua được những món quà thông thường, nhưng với 1 triệu đồng để mua 1 đôi gà đặc sản ngon thì rất phù hợp. Năm nay vì đặt hàng muộn nên chỉ còn khoảng 20 con."