Nguyên liệu:
- Khoai lang mật (nếu không có khoai lang mật thì có thể thay thế bằng khoai lang Nhật).
- Mật ong nguyên chất.
Cách làm:
- Chuẩn bị xửng để hấp khoai.
- Khi nước sôi, cho khoai vào xửng hấp khoảng 10 phút. Chú ý không hấp khoai quá chín vì khi cắt sẽ bị nát.
- Làm nóng nồi chiên không dầu.
- Cắt khoai theo miếng tuỳ thích, nhưng không dày quá cũng không mỏng quá (khoảng 1cm là vừa).
- Xếp khoai vào nồi, dùng chổi silicon phết đều mật ong lên cả hai mặt khoai.
- Vặn nồi ở 120 độ trong 30 phút.
- Sau 30 phút, bạn lấy khay nướng ra. Lúc này, khoai bắt đầu se mặt. Tiếp tục phết đều mật ong lên hai mặt khoai.
- Nướng khoai ở 120 độ trong 30 phút nữa. Nếm thử miếng khoai thấy dẻo, mùi thơm, vị bùi là đạt yêu cầu.
Món khoai lang dẻo sẽ ngon hơn khi nhâm nhi cùng một tách trà nóng.
*Công thức do bếp Tan Pham thực hiện.
