1. Nguyên liệu:
- 1kg ốc nhồi
- 5 quả chuối tiêu xanh, lột vỏ, thái miếng vừa ăn rồi luộc chín tới
- 3 bìa đậu phụ rán vàng
- 300gr thịt ba chỉ, quay cháy cạnh
- 3 quả cà chua, bổ múi cau
- 1 bát mẻ, rây qua lọc
- Gia vị: hành khô, tỏi, bột nghệ, dầu ăn, muối, bột canh, nước mắm
- Rau thơm: lá lốt, tía tô, mùi tàu, hành lá, rửa sạch, thái nhỏ.
2. Cách làm:
Bước 1: Luộc ốc, khều lấy phần lưỡi sau đó bóp với chanh cho sạch nhớt, rửa sạch lại với nước. Sau đó, phi thơm tỏi, cho ốc vào xào, thêm chút bột nghệ và nước mắm. Trút ra đĩa, để riêng.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi đập dập, cho cà chua vào xào, tiếp theo cho đậu, thịt ba chỉ, chuối vào xào thơm.
Bước 3: Nêm thêm nước mẻ đã lọc, chút nước mắm, bột nghệ tạo màu, đậy nắp nồi lại nấu 7-8 phút cho gia vị ngấm.
Bước 4: Thêm nước vừa ăn, nấu lửa nhỏ thêm 10 phút nữa.
Bước 5: Cho ốc vào, nêm nếm vừa ăn, cuối cùng cho rau thơm vào là có thể thưởng thức.
Chuối ốc đậu ăn cùng bún hoặc cơm nóng đều rất ngon!
