bún bò Huế

Du khách trong nước lẫn quốc tế đến phố Tây Bùi Viện, TP.HCM đều không thể bỏ qua một quán bún bò với nét Huế rất riêng, chuẩn vị do chính tay người Huế nấu. 

C khai nhận, trong thời gian làm việc thường trêu đùa và có những lời nói nhạy cảm với H nên nảy sinh ham muốn.

Du khách đến Hà Nội phải ăn phở, đến Huế thưởng thức bún bò, dừng chân Sài Gòn không thể bỏ qua món cơm tấm dân dã.

Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thừa Thiên - Huế cho biết cơ quan này ghi nhận những ý kiến chưa hài lòng của thực khách ăn bún tại quán bún đầu tiên được cấp phép sử dụng nhãn hiệu bún bò Huế để rút kinh nghiệm.

Một số chuyên gia ẩm thực cho rằng cần phải có chuyên gia kiểm tra chất lượng sản phẩm của những quán bún sử dụng nhãn hiệu bún bò Huế để không xảy ra tình trạng “treo đầu dê bán thịt chó”.

Một số thực khách ăn bún tại quán bún bò theo mô hình chứng nhận nhãn hiệu vừa khai trương ở Huế cho rằng hương vị của tô bún ở đây không có gì đặc biệt, giá lại đắt.

Có nhiều nguyên nhân để khách mê mệt với dãy quán ăn sáng dọc con đường Hồ Tùng Mậu. Bên cạnh thưởng thức những món ăn ngon, thực khách còn được nghe nhạc – mà đó là nhạc Trịnh hòa tấu.

Trong truyền thống ẩm thực của người Huế, có một lối ăn uống khác biệt với các vùng miền khác, đó là hàng gánh. Thời nghèo khó, nhọc nhằn, chỉ cần một tô cơm hến vài xu, bên bếp lửa nơi vệ đường, cũng đủ để con người ta có năng lượng sống.

Niềm say mê bún bò Huế đã khiến ông Ted Osius- Đại sứ Mỹ tại Việt Nam- cất công học cách chế biến món ăn này. Theo Ted Osius, việc học nấu món ăn đặc sản của người Huế đã giúp ông khám phá nhiều điều thú vị về văn hóa Huế, văn hóa Việt Nam.

Có lẽ do sự giao thoa về ẩm thực trong dân gian nên tô bún bò Huế tại Sóc Trăng đã không giữ nguyên bản từ tô bún bò ở nơi quê hương của nó, nhưng cũng không giống với cách chế biến ở các vùng miền khác.